Сырть

По своему удлиненному, выдающемуся носу, который совершенно прикрывает рот, сырть легко отличается от всех других рыб, и ее можно смешать только с подустом, который действительно представляет с ней некоторое сходство. Но подуст гораздо уже сырти, имеет совершенно другой цвет и узкий заднепроходный плавник ( с 15 лучами, у сырти 21-25).

Цвет сырти значительно изменяется по временам года. Весной, перед метанием икры, она принадлежит к числу наиболее красивых наших рыб: вся спина делается черной, середина брюха и нижние плавники- красными, а у самцов в это время на голове, жаберных крышках и по краям чешуи развиваются маленькие зерновидные бородавочки. Осенью и зимой спина у сырти голубовато- серая, брюхо серебристо- белое и нижние плавники бледно- желтоватые.

В России сырть достигает северной границы у истока Свири и уже не встречается в Онежском озере; в вершине Финского залива, в южной части Ладожского озера, также в Неве, Нарове и особенно в Волхове она принадлежит к довольно обыкновенным рыбам и заходит отсюда в Мету.

Пища сырти состоит исключительно из различных насекомых, рачков, червей, молюсков, реже питается он водяными растениями.

Ловят сырть весной и летом, реже осенью, когда он лучше берет в озерах. Лучшее время ужения - раннее утро и к вечеру. Удят на донку и длинные удилища с небольшим поплавком. Небольшой крючок должен находиться на растояние 4 см от дна. Насадкой служит в основном червь, раковая шейка, муравьинные яйца.

По вкусу мяса сырть принадлежит к лучшим и наиболее ценным карповым рыбам. Мясо ее очень бело, нежно, сочно.