Рыба в томатном соусе

Рецепты от Со Вкусом: Рыба в томатном соусе

Филе белой рыбы 900 г

Лимонный сок 100 г 

Оливковое масло3 ст. л.

Лук 2 шт.

Чеснок 2 шт. 

Помидор 3 шт.

Томатная паста 1 ст. л.

Белое сухое вино 60 мл

Петрушка 0,5 стак.

Паприка 1 ч. л.

Сахар 1 щеп.

Корица 1 щеп.

Черный перец (молотый) 1 щеп.

Соль 1 щеп.

Для начала посолите и поперчите рыбное филе.Смажьте противень или форму для запекания оливковым маслом, выложите туда филе и залейте его лимонным соком.

Поставьте филе в холодильник на 30–60 минут, пока будете готовить другие ингредиенты.

Поставьте духовку разогреваться. Тем временем в большой сковородке разогрейте оливковое масло и бросьте туда мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета. Немного посолите, добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, еще минуту, пока чеснок не испустит аромат. Добавьте помидоры, нарезанные кубиками, сахар, паприку, корицу, вино, половину количества петрушки. Томатную пасту разведите в 1/4 чашки воды и влейте смесь в сковородку. Посолите и поперчите по вкусу.

Когда содержимое сковородки начнет кипеть, не накрывайте крышкой, сделайте маленький огонь и готовьте, помешивая, еще 15 минут. Соус станет невероятно ароматным.

Снимите соус с огня и залейте им рыбное филе. Посыпьте оставшимся количеством петрушки.Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите рыбу в духовку и выпекайте примерно 30 минут до полной готовности. Можно достать противень и слегка перемешать содержимое, чтобы все кусочки рыбы погрузились в соус. Затем опять поставьте в духовку.