Малосольный лосось с черной смородиной

Это – прекрасный рецепт приготовления малосольного лосося. Рыбка получается удивительно вкусной, с легкой ягодной нотой и очень красивой в нарезке. Вы можете засаливать лосось по этому рецепту и без черной смородины. Результат все равно будет великолепным!

СОСТАВ:

Филе лосося
Соль и сахар из расчета 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара на 1 кг. рыбы
Водка – примерно 100 гр.
Свежая черная смородина – примерно 1 стакан на 1 кг рыбы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Пролейте филе водкой.

Промокните излишнюю влагу с рыбы и рабочей поверхности.
Натрите филе смесью соли и сахара.

Ягоды смородины разомните в пюре.
Выложите ягодное пюре на филе рыбы.

Сложите два филе вместе кожей наружу.
Заверните рыбу в пергаментную бумагу, положите в пакет и уберите в холодильник.

В процессе засаливании периодически переворачивайте пакет с рыбой.
Через день ваш малосольный лосось готов!
Разверните рыбу, слейте образовавшуюся жидкость, снимите ягоды. Тонко нарежьте рыбку и наслаждайтесь!

Приятного вам аппетита!