Пасхальные куличи

Главные пасхальные угощения – крашеные яйца, творожная пасха и, конечно, кулич. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара.

Кулич — традиционная пасхальная выпечка. Пасхальный кулич символизирует память о том, как Иисус Христос после Воскресения принимал пищу вместе с апостолами.

Куличи всегда пеку по одному и тому же рецепту, проверенному годами и поколениями. Если у Вас возникают проблемы с выпечкой, то куличи и торты можно заказать на сайте http://bakery-street.net/

Кулич – хлебный символ Пасхи, незаменимый атрибут светлого христианского праздника.  Выпечка кулича и его освящение в церкви – один из самых древних христианских обычаев, сохранившийся и до наших дней.

Интересно отметить, что на самом деле кулич появился гораздо раньше появления самого христианства.  В Ветхом Завете нет упоминаний ни о куличе, ни об обрядах, с ним связанных.  Все это потому, что история кулича берет свое начало с языческих времен.

У многих народов существовал обычай – печь весной хлеб, и приносить его в жертву земле. Ритуал был посвящен богам плодородия. Это еще раз говорит о том, что  хлеб был основой основ во все времена. Он символизировал благополучие, здоровье и саму жизнь.

В писании об Иисусе Христе часто упоминаются его трапезы с апостолами, и вкушение хлеба. Согласно легенды, когда Спаситель был распят, его соратники во время трапезы оставляли его место свободным, и клали туда хлеб.  Это символизировало воскрешение Христа, его незримое присутствие и участие.

В христианских церквях принято печь хлеб. С ним связаны многие таинства, его раздают страждущим, он является многозначительным символом.

Рецепт Пасхальных куличей:

Из данного количества ингредиентов получается 6 куличей среднего размера, весом примерно по 250 гр.

Для теста используются только желтки, 1 белок для смазывания перед выпечкой, 1 белок для глазури, из оставшихся белков можно сделать глазурь для росписи, декупаж Пасхальных яиц, безе или в крайнем случае-омлет.

5 желтков

250 мл теплого молока

700-800 гр муки

35 гр свежих прессованных дрожжей

200 гр сахара

100 гр сливочного масла

40 гр растительного масла

50 гр сметаны

щепотка соли

ваниль

1 ч ложка куркумы (по желанию)

Начинка: изюм(предварительно замочить), сухофрукты, цукаты, орехи (100-200 гр общего веса)

1 ст ложка рома

горячая вода

1 белок

200 гр сахарной пудры

0,5 ч ложки лимонного сока

Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 мин