Пирожки с рыбной начинкой

Для нашей рыбы в тесте нам понадобится мука 700 - 800 г, вода или молоко – 1,2 стакан, дрожжи – 25 г, сахар – 1,5 чайной ложки, филе рыбы – 500 г. Лук – 2-3 головки, масла растительного – 3 столовых ложки, перец и соль по вкусу.

Взяв не очень много теплой воды, или молока, растворим сахар и соль, разведем дрожжи, вольем оставшуюся жидкость, потихоньку всыплем муку и замесим тесто. Перед завершением вымешивания добавим не много масло. Оставим тесто подходить в теплом месте. Если мы приготовили очень много теста то из остатков можно испечь очень вкусные булки, просто уложить в форму и поставить в духовку при температуре 200 C.
Рецепт рыбы в тесте: Филе посолим, поперчим, нарежем на кусочки, не очень большие. Порезанный лук будем пассировать, на медленном огне, до золотого цвета.
Раскатаем тесто на блинчики  в 1-2 см толщиной. На середину каждой выложим филе, а на него подготовленный золотистый лучек. Края блинчиков завернем, защипнем фигурным швом и отправим в духовку на 30 минут выпекаться.