Правила приготовления зимнего шашлыка
Зимнее время – идеальная пора для настоящего шашлыка на свежем воздухе. Но чтобы этот процесс был максимально комфортным и вкусным, важно соблюдать определенные правила. Предоставляем подробное руководство по приготовлению зимнего шашлыка, которое поможет вам насладиться этим блюдом в любую погоду.
Подготовка к приготовлению
Одежда
Перед тем как приступить к готовке, одевайтесь тепло, как будто вас ждет долгая прогулка по лесу. Зимний ветер и холод могут быть коварными, поэтому уделяйте особое внимание утепленной одежде.
Выбор мяса
Выбор мяса имеет огромное значение. Для зимнего шашлыка идеально подходит нежная телятина, курица или индейка. Вы также можете экспериментировать с рыбой, сосисками и колбасками, если это соответствует вашим вкусовым предпочтениям.
Маринад
Маринад – секрет вкусного шашлыка. Добавьте к маринаду кисленькие ингредиенты, такие как лимонный сок или помидоры. Это придаст мясу нежность и ускорит процесс приготовления.
Приготовление шашлыка
Размер порций
Рубите мясо мелко, особенно в холодное время года. Маленькие кусочки мяса прожариваются быстрее и равномерно.
Выбор способа готовки
В зимние дни лучше использовать решетку-гриль для приготовления шашлыка. Если вы предпочитаете шампуры, оставьте небольшие зазоры между кусками мяса – это ускорит процесс приготовления.
Заготовки в тепле
Не морозьтесь зря. Подготовку мяса, его размещение на шампуры или раскладку на сетку-барбекю лучше выполнять в теплом помещении. Также установите мангал в безветренном месте, чтобы минимизировать воздействие ветра.
Уголь и дрова
В зимнее время уголь расходуется быстрее, поэтому приобретите вдвое больше угля, чем обычно. Для 1,5-2 кг мяса потребуется 2,5-килограммовая упаковка. Оптимально использовать дубовый или березовый уголь, так как они дольше сохраняют тепло.
Розжиг углей
Для разжигания углей используйте жидкость для розжига, спички, газеты или другие подходящие материалы. Обеспечьте нормальное поступление воздуха, чтобы угли легко разгорались.
Используйте крышку
Чтобы поддерживать температуру на уровне, можно накрыть мясо металлической крышкой или мокрой бумагой. Однако наилучшим вариантом является использование мангала или гриля с закрывающейся крышкой.
Важные детали
Выбор древесины
Для приготовления зимнего шашлыка рекомендуется использовать древесину твердых пород, таких как виноградная лоза, дуб, яблоня, вишня, береза или липа. Эти породы создадут идеальное пламя для приготовления шашлыка.
Специальные инструменты
Используйте огнеупорные перчатки, чтобы защитить руки от мороза и огня. Щепокол-рычаг также поможет разжечь угли. Он молниеносно наколет щепки для быстрого розжига пламени. Раздуватель углей или газовая горелка с пьезозрозжигом могут ускорить процесс подготовки углей.
Костер для атмосферы
Если хотите создать теплую и уютную атмосферу, разожгите костер из сухих дров твердых пород древесины. Это не только обеспечит тепло, но и добавит неповторимый колорит вашему вечеру.
Заключение
Приготовление зимнего шашлыка – это настоящее искусство, и с правильными навыками и знаниями, вы сможете наслаждаться этим вкусным блюдом даже в морозные дни. Следуя указанным выше правилам и рекомендациям, вы сможете создать настоящее шедевр на вашем столе. Приятного аппетита и удачи в приготовлении зимнего шашлыка!
